BOUCHERIE DAGUERRE
chez Lydie et Jérôme

Jeune couple trentenaire, associés depuis le 31 mars 2012, au 29 rue Daguerre, dans le 14ème arrondissement de Paris, fait peau neuve à cette ancienne boucherie en entreprenant des travaux.
Résultat : une très jolie boutique aux couleurs rouge, noire et argentée reflétant une nouvelle image design dans le métier.
Soucieux de satisfaire une large clientèle, ils vous proposent un grand choix de variétés tant dans le domaine de la boucherie que de la charcuterie.
 
CÔTE BOUCHERIE :
Vous y trouverez le Boeuf du Limousin, Salers et même la Galice d'Espagne ou l'Angus. L' agneau de lait et l'agnelet du Quercy Label rouge, ainsi que l' agneau des prés salés du Mont-Saint-Michel. Le veau de lait du Limousin, le porc fermier vendéen label rouge ou le porc de Bigorre mais aussi le porc ibérique BELLOTA.
Toutes les volailles sont fermières du Sud-Ouest ou de la Bresse et en partenariat avec la maison Mariotte.
Diverses spécialités bouchères telles que le rôti de veau morillade, l'italien, l'espagnol, l'Orloff mais aussi le filet mignon au miel et pommes vertes, le napolitain, le Di-Parma, les paupiettes de lapin aux abricots, les paupiettes de veau au ris de veau et morilles, et bien d'autres variétés à découvrir...comme le Lomo ibérique au piment d'Espelette.

CÔTE CHARCUTERIE :
La charcuterie fine met à l'honneur : les saucissons espagnols, mais aussi le pata negra, lomo et chorizo BELLOTTA.
Le saucisson, chorizo et le jambon cru de Bigorre, le salami italien extra piquant et saucisson Villani, le jambon blanc à la truffe, les soubressades de Majorque, les filets mignons ou saucisses sèches de Savoie.
Sans oublier en exclusivité à la Boucherie Daguerre : le Prince de Paris, dernier jambon blanc artisanal fabriqué dans la capitale.
Foie gras de canard maison fabriqué par nos soins.
Vous pourrez également déguster les petits plats maison réalisés par Lydie comme le bourguignon, la blanquette de veau, les lasagnes de boeuf, l'osso bucco à la tomate, le tajine de canard aux figues et abricots, la gardianne de boeuf....
 
EN SAISON vous sont proposées différentes spécialités de brochettes marinées (Boeuf, agneau, poulet, canard, veau, porc, caille, filet mignon, sot-l'y-laisse...), mais aussi grillades, saucisses aux herbes, merguez, chipolatas, veau au citron, toulouse, saucisse coupée au couteau,...
En période de chasse, Jérôme vous recommande son gibier comme la grouse d'Ecosse, le colvert, perdreau, faisan ainsi que le sanglier, la biche, le cerf ou le lièvre...
Pour les gourmands, la rôtissoire met en avant les poulets fermiers, coquelets, le porcelet farci maison, les travers de porc et de veau ou agnelet farci.

Lydie et Jérôme ainsi que leur équipe seront ravis de vous accueillir à la Boucherie Daguerre pour vous faire découvrir leurs produits. Des conseils de cuisson pour vos rôtis vous seront fournis avec plaisir.

A bientôt ...

HORAIRES
Mardi : 13H00-19H45
Mercredi à vendredi : 8H00-13H30 / 15H30-19H45
Samedi : 8H00-19H45 en continu
Dimanche : 8H00-13H00

Nous situer


Adresse


29 rue Daguerre 75014 Paris


La Boucherie Daguerre est située à Paris, à côté de la place Denfert-Rochereau, derrière la mairie du XIVème.